Ritning på hur man bygger en rök

11jun2019

äger ni tröttnat på vanlig grillning alternativt är ni måhända sugen på en nytt samt snabbt genomfört byggprojekt? Då bör ni definitivt bygga ett rök! På länken nedan får ni inspiration mot en sätt för att göra detta, dock detta finns definitivt utrymme för personlig spontanitet för för att producera din alldeles unika rök.

Att röka föda passar lika utmärkt året runt samt ger både ett härlig samt speciell karaktär mot maten. Dessutom kommer ni för att, efter en tag, finslipa dina tekniker, hitta dem perfekta matchningarna mellan träslag samt råvara samt vilken mängd rök samt tillagningstid såsom funkar bäst.

Själva byggnationen är lätt.

inom exemplet läggs enstaka bas tillsammans med marksten (40x40) samt därpå muras sex lecablock, 7 cm tjocka.

Det existerar ej svårt för att bygga ett rök, dock detta existerar svårt för att bygga ett såsom fungerar bra.

Dessa är kapabel, för ökad skönhetslära, putsas ifall så önskas.

På denna bas, vilke utgör eldstaden där detta angående några timmar bör eldas (men varsamt), byggs ett lätt stomme inom rent trä, inom exemplet används 45x45-reglar. Den fästs tillsammans med fördel inom lecablocken.

Vad man väljer för att klä stommen tillsammans med förmå variera beroende på eget tycke samt smakupplevelse, intilliggande byggnaders fasad, samt så vidare.

detta är för att rekommendera för att använda rent trä framför skivmaterial, vilka innehåller ämnen vilket förmå frigöras nära höga temperaturer. inom exemplet används ren råspont, 22x95 mm.

Råsponten får fortsätta enstaka centimeter, ungefär, nedanför lecablockskanten.

Bygg din personlig rökare - rökare existerar ett succé bland matentusiaster samt andra matälskare.

Dörren byggs genom för att producera enstaka klassisk grindstomme tillsammans med enstaka diagonalregel, vilken också därefter kläs tillsammans med identisk material.

Röken kunna fungera såsom matlagningsutrustning också, här används två galler varav detta en placeras tätt intill värmekällan (grill) samt den andra högre upp (rök).

Gallret är gjort från armeringsnät. detta övre gallret vilar på en par skruvar – detta är fullt möjligt för att sätta fast fler skruvar på olika höjder för för att behärska variera avståndet mot värmekällan alternativt röka större mängder samtidigt genom för att skaffa fler galler samt tillverka fler platåer av.

För för att skynda på träets grånande exteriört är kapabel t.ex.

enstaka hemmagjord bets från vinäger, oxiderat järn, bryggdryck samt krydda användas, vilken kunna påföras tillsammans mot modell pensel alternativt mögelväxt. Betsen grånar träet inom någon 60 minuter –  detta går för att göra fler påstrykningar tillsammans enstaka timmes mellanrum för för att göra ytan gråare.

Slutligen är detta dags för att röka!

producera ett små hög från glödande briketter alternativt lövträdsved, ös på blötlagda spån från valfri sort samt lägg in din råvara.

Owe fullfölja angående en matförvaring mot enstaka rök samt till för att utföra detta lite snyggt bygger denne en utedass runt röken!.

detta är kapabel behöva fyllas på tillsammans mer glödande bränne allt eftersom, lite beroende på vilket ni röker samt hur din rök är utformad.

Det är kapabel existera god för att montera ett febermätare för för att hålla koll på rökens temperatur, såsom bör artikel cirka 70 grader.

Lycka till!

 

Varmrökning?

Man skiljer mellan varmrökning såsom sker nära 70 °C alternativt varmare samt beneath mindre tidsperiod samt kallrökning vilket sker nära 30 °C alternativt kallare samt beneath längre period.

Varmrökningen är enstaka tillagningsmetod samt äger endast enstaka svagt konserverande konsekvens. Kallrökningen däremot är enstaka konserveringsmetod. Både varmrökning samt kallrökning kombineras oftast tillsammans med saltning. 

 

 

Hugg in på fiskefesten

Varmrökt regnbåge tillsammans kokt rotfrukt samt hemmagjord romsås alternativt äppeltzatziki

Rökningen

Inte varenda anvisning börjar på detta vis, dock börja tillsammans för att bygga ett rök (inspiration ovan).

Bygg din personlig rök – The Barn.

besitter din lokala person som säljer fisk ej just regnbåge hemma, alternativt ifall ni föredrar enstaka ytterligare sjömat, så går detta självklart lika utmärkt det.

Fisken bör existera rensad från innanmäte, huvudet får gärna sitta kvar. Börja tillsammans med för att skära tunna snitt inom fiskens skinn, på båda sidor.

Gnid in sidorna samt fiskens insida tillsammans krydda – samt snåla inte! Låt fisken ligga ner samt dra inom sig krydda åtminstone inom 30 minuter innan rökningen tar nära.

I den på denna plats videon visar jag start vid mitt arbetsuppgift för att bygga ett personlig rök!

(Det går för att lägga fisken inom flytande saltlag också, dock detta kräver god framförhållning då detta helst bör dra inom flera timmar, uppåt en dygn.)

När saltningen är igång är detta dags för att sätta igång elden. Elda gärna tillsammans med lövträ och/eller briketter samt producera enstaka härlig glödbädd.

detta spån ni valt för att röka tillsammans med bör blötläggas samt dra inom ca 30 minuter (minst).

Placera fisken inom röken samt lägg på lagom tillsammans med spån för för att producera rök utan för att släcka glöden. Tidsåtgången beror på fisken samt värmen – normalstora regnbågar tar cirka 1,5-2 timmar.

Resultatet blir enstaka fantastisk huvudrollsinnehavare på vilken bjudning vilket helst!

 

Romsås (4 pers)

Blanda följande ingredienser samt ni äger strax ett gudomlig romsås såsom passar utmärkt mot dem allra flesta fiskrätter:

• 2 dl creme fraiche
• 1/2 tsk salt
• 2 msk röd stenbitsrom
• Fintärnad lök efter personlig smak</.i>
• Dill

 Äppeltzatziki (4 pers)

• 2 dl matlagningsyoghurt
• 1 syrligt öpple
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olja
• 1/2 msk honung
• salt samt peppar

 Skala samt strimla äpplet.

Blanda tillsammans med pressad vitlök samt övriga ingredienser.

Tillbehör 

Skala samt koka potatis. Servera den nyrökta regnbågen tillsammans med nykokt rotfrukt, hemmagjord romsås, sallad samt citron.

Smaklig måltid!